梅干しと食べ合わせがダメ・よくないものは?逆によい食べものは?

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梅干しのイラスト梅干しは食欲増進の効果があり食欲のない夏などに食卓の出す家庭も多いのではないでしょうか。

また、様々な食材と相性も良いこともあり、色んな料理のアレンジで使う人もいますよね。

しかし、実は梅干しと食べ合わせがダメと言われる食材があるんです。

どのような食材との食べ合わせがダメなのか、また逆に何と食べ合わせが良いのかを紹介していきます。

梅干しと食べ合わせがダメ・よくないもの10選!

ご飯にのせた梅干し

探したのですが梅干しと食べ合わせがダメなものが「鰻」と「牛乳」しか見つけられませんでした。

知識不足で申し訳ないのですが、他にあるようであればご教示いただけないでしょうか。

梅干しと食べ合わせがダメなもののは何があるかご存知ですか。

昔から言われているものとして「鰻」があります。

梅干しも鰻も夏に好んで食べられることが多いので驚きですよね。

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牛乳

鰻と同様に「牛乳」も食べ合わせが悪いと言われています。

以上の噂はこれは本当なのでしょうか。

梅干しと食べ合わせがダメと言われている食べ物の由来はいつから?

鳥獣戯画風のウサギとカエルのイラスト

梅干しと鰻の食べ合わせがダメと言われるようになったのはいつからなのでしょうか?

由来は遡って天保の時代に書かれた「魚類図鑑」の中で「鰻と梅干しの食べ合わせが悪いことは一般に知られている」といった内容記載された書物が残っています。

そのため、江戸時代から言い伝えられていると言われています。

では、食べ合わせがよくないと言われるようになったのは何故なのでしょうか。

諸説ありますが、大きく分けて3つが言い伝えの背景と言われています。

理由1

うなぎの脂と梅干しの酸が刺激し合い消化不良を起こすと言われたため

理由2

贅沢防止のため。

梅干しは食欲増進させるため鰻を食べ過ぎてしまうと心配された

理由3

「鰻と銀杏の食べ合わせがよくない」ということから転じて「銀杏」と形状が似ていた「梅干し」も同じようによくない食べ物と認識されたため

しかし、実際には医学的根拠はなく迷信と言われています。

実際に最近では医学的根拠を持って食べ合わせのよいものと言われてさえいるのです。

梅干しは胃酸の分泌を促すため、鰻の脂の消化を助けるため胃もたれを予防することができます。

牛乳

では、牛乳と梅干しの食べ合わせについてはどうでしょうか。

理由1

牛乳のタンパク質や脂肪と梅干しの酸が刺激し合い消化不良を起こすと言われていたため

理由2

牛乳と梅干しの酸が刺激し合い栄養素吸収を阻害し合うと思われていたため

こちらも鰻と同様に医学的根拠はなくイメージで迷信が広がってしまったと言われています。

実際には疲労回復と整腸効果を同時に得ることができ相乗効果を得られるのです。

逆に食べ合わせが良いものは?

ヨーグルトとシリアル

探したのですが梅干しと食べ合わせが良いものが4つしか見つけられませんでした。

こちらも知識不足で申し訳ないのですが、他にあるようであればご教示いただけないでしょうか。

牛乳

「鰻」と「牛乳」は食べ合わせが悪いと言われていたのですが前述の通り実は良いということがわかりました。

はちみつ漬け

はちみつ漬けを作る工程で塩抜きをするため老化防止に効果のある「梅リグナン」が出てきて老化防止効果が得られる

ヨーグルト

梅干しは腸内の悪玉菌の増殖を抑制してくれる+ヨーグルトは腸内の善玉菌を増やしてくれる。

梅干しを食べて体調が悪くなってしまったらどうする?

電卓を操作する医者

梅干しは一般的に体に良い効果が抜群ですが、摂取しすぎると塩分を取り過ぎて思わぬ病気を引き起こしてしまう可能性もあります。

塩分を過剰摂取したことで引き起こされる病気の代表例として「高血圧症」や「不整脈」「脳梗塞」「腎臓疾患」などが挙げられます。

また、大きな病気につながらなくても血液中の塩分濃度が高くなってしまいそれを改善するために水分を体内にため込もうとしてむくみが生じることもあります。

結果むくみ過ぎて体重が増加してしまうという可能性もあるのです。

強い酸性のものを吸収しきれない体質の人もいるため、異変を感じたらすぐに食べるのは止めましょう。

どのような症状が出るかは人によって異なるため、そのときに合わせて病院の受診科を選択してください。

一般的に「体に良いもの」と言われているものが必ずしも万人に良いものとは限りません。

また、どんなにいいものも過剰摂取は禁物です。

栄養のバランスを考えて均等に栄養を摂取しましょう。

梅干しの正しい保存方法は?何年持つの?

干された赤と黄の梅

実は保存料を含んでいない天然成分だけで漬け込まれた梅干しは賞味期限がないのです!

昔から梅干しは保存食の代表格で、昔ながらの手法で天然塩で漬けただけの梅干しに限り賞味期限がありません。

常温で保存しても問題ありません。

最近のスーパーで買ってくる梅干しには賞味期限が書いてありますが、これは塩以外の保存料等が含まれているからなのですね。

逆に調味料の含まれている梅干しは賞味期限は半年程度と言われています。

ただし、梅干しごとに異なるので購入した梅干しのパッケージを確認してください。

また、調味料が含まれている梅干しは常温ではなく冷蔵で保存してください。

調味料や保存料の含まれている梅干しの方が賞味期限が短いとは驚きですよね。

やはり塩の保存効果は絶大ということが分かりますね。

また、一般的に長期保存したい場合には冷凍をするといいと言われていますが梅干しも冷凍できるのでしょうか?

答えは…できます!!

ただ冷凍の仕方で注意したいのは、梅干しは水気が多いのでまとめて冷凍したいことです。

いくつもの梅干しをまとめてラップに包んで冷凍してしまうとくっついてしまいます。

そのため、個包装することをおすすめします。

また、種を取っておくと解凍後に食べやすくなります。

まとめ

お皿に盛られた梅干し

ここまでの内容をまとめます。

  • 梅干しと「鰻」「牛乳」の食べ合わせは悪いと言われていたが実は迷信
  • 梅干しと食べ合わせが良いのは「鰻」「牛乳」「はちみつ漬け」「ヨーグルト」
  • 昔ながらの塩のみで漬けた梅干しは賞味期限がない
  • 調味料や保存料の含まれている梅干しは賞味期限は半年程度

迷信でよくないと言われていたものが実は食べ合わせが良いということもあります。

本当は良い組み合わせにも関わらずもったいないですよね。

根拠のない噂に惑わされることなく、自分で確かめて良い食べ合わせ・悪い食べ合わせを見極めてより良い食生活を送ってください!

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