小麦粉が賞味期限切れ!冷蔵庫保存で開封済みでも食べれる?未開封は?使い道は?

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小麦粉って少しくらい賞味期限切れでも、日もちしそうって思いますよね。

わたしも賞味期限が過ぎていても、見た目が変わっていなければ大丈夫そうって思って料理に使ってしまっています。

でもたまに、「ほんとうに大丈夫かなぁ~」「体に害はないかなあ?」と少し気になるときがあります。

だって、もしも見た目にわからないけど、腐っていたりしたらすごく怖いです。

そこで、開封済みで冷蔵庫に保存してある小麦粉は実際どれくらいもつのか、そして未開封の場合と、食べられなくなった小麦粉の使い道などを調べてみました。

正しいことを知って、大切な家族に安全な料理を出してあげたいですよね。

小麦粉が賞味期限切れ!開封済みで冷蔵庫で保存をしていたけど食べれる?

開封後に冷蔵庫で保存していた場合は、常温の環境と違って、害虫の恐れや温度による変質の心配がほぼありません。

なので1カ月くらい過ぎたからといって、ただちに危険とはいえません。

しかし、冷蔵庫で保存していた小麦粉を、常温の部屋に長く出しっぱなしにしておくと温度差で結露して、カビが発生する場合がありますので、早めに冷蔵庫にしまいましょう。

また、冷蔵庫はほかの食品のにおい移りの心配があります。

小麦粉を密閉容器などに入れることで、においうつり防止、湿気対策になります。

使用するときは小麦粉の状態をよく確認するようにしましょう。

チェックするポイントです。

  • カビなどで腐っていないか状態を確認する。
  • 酸っぱい臭いや触ってみてべたつきがないか。
  • 変色していないか。劣化すると黄色っぽくなってくる。

小麦粉の賞味期限がきれているけど未開封の場合は?

常温保存していた場合

未開封の場合でも、ダニが発生している可能性があるので、賞味期限が過ぎたものは食用以外の利用をおすすめします。

60パーセントくらいの湿度、25度くらいがダニの繁殖しやすい環境なので、常温保存は虫に注意しなければなりません。

ダニは未開封でもひとの目にはみえないくらいの小さな穴をビニールにあけて侵入することができます。

ダニのアレルゲンは熱に強いので、ダニが誤って料理にはいってしまうと、腹痛・かゆみ・アナフィラキシーショックを引き起こす恐れがあります。

命にかかわるのでとても危険です。

冷蔵庫で保存していた場合

10度以下でダニなどは生きられないので害虫の心配は低くなります。

保存状態にもよりますが、使用する前に小麦粉の状態をよく見てから使ってください。

チェックポイントです。

  • 見た目(カビが生えていないか・黄色っぽく変色していないか)
  • 変な臭いはしないか(酸っぱいにおい)

そもそも賞味期限・消費期限の違いは?一般的に小麦粉の賞味期限は?

消費期限とは、開封しない状態で安全に食べられる期限になります。

生ものや食肉、弁当、ケーキなど、いたみやすい食品に表示されています。

賞味期限とは、おいしく食べられる期限になります。

インスタントラーメン・缶詰などのいたみにくい食品に表示されています。

賞味期限と消費期限は厚生労働省と農林水産省がガイドラインを定め、製造メーカーが期限を設定しています。

賞味期限、消費期限の設定は、各メーカーごとに食品の特性や加工・製造時の衛生状態、包装の形態などあらゆることを考慮し決めなければならないので、すべてのメーカーの小麦粉の賞味期限が同じとはいえません。

小麦粉の賞味期限はつぎのとおりです。

  • 強力粉は6カ月
  • 薄力粉・中力粉は12カ月

一般的に開封後は1~2カ月で使い切るのが理想とされています。

小麦粉の正しい保存方法とは?冷凍は可能?

直射日光があたるような場所を避け、湿度が高くない場所であれば、常温で問題なく保管ができます。

開封後は、タッパーなどのしっかり密閉できる容器にいれておくと、虫の侵入や、湿気対策になります。

冷蔵庫に保管すると、結露によりカビが発生するおそれがあるため、メーカーはおすすめしていません。

冷蔵庫保管する場合は、外に長時間出しっぱなしにしない、湿気対策にタッパーなどを使用するとよいでしょう。

冷凍庫に保存するのがおすすめです。

粉がさらさらの状態で安全に保存ができるので、保存期間が6か月ほど長く保存することができます。

ただし、冷凍庫の外に長く出しておくと、結露により湿気が発生してしまうので、使ったらすばやくしまいましょう。

なかなか消費できない小麦粉の使い道!おすすめのレシピは?

簡単!お好み焼

小麦粉をはやく消費したいときはやっぱりお好み焼きです。

お肉がなくてもキャベツだけでおいしくヘルシーです。

材料(2人前)

・小麦粉   適量(30グラム)
・卵   1個
・水    100ml
・サラダ油  適量
・キャベツ 1/4
  1. キャベツを千切りにする。
  2. ボウルにキャベツ、小麦粉、卵、水を入れてまぜる。
  3. フライパンにサラダ油をひく。
  4. 2で混ぜたものをフライパンに流し込み、ふたをして焦げないように注意しながら焼く。(焦げめがつく程度)
  5. ひっくり返してまた蓋をして焼く。
  6. お好みでトッピングをして完成。

簡単!小麦粉だけのチャパティ

たまにはインドの家庭の定番料理はいかがですか?

カレーにつけて食べるととってもおいしいです。

材料(2人前)

・小麦粉 180cc
・水   50cc
・油   小さじ1/4
・塩    少々
  1. 小麦粉と塩をボウルに入れてまぜる。
  2. 用意した水のうち25ccだけ加えて混ぜる。
  3. 少しずつ残りの水も加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 生地を分割して、お好みの大きさに薄く伸ばす。
  5. あたためたフライパンに油を入れ、プクプク膨らむまで焼く。
  6. 裏返してカリっとなるまで焼く。(焦げないように注意)

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[チャパティの作り方は簡単だった]

参考になる外部サイトがあるので、

分かりにくかったら一度見てみてくださいね。

チャパティの作り方は簡単だった

みんな大好きホットケーキ

小麦粉をはやく使いたいときにホットケーキも、我が家の定番メニューです。

簡単でおいしいので、子供からおじいちゃんまでみんな大好物です。

材料(3人前)

・薄力粉 100g
・強力粉 20g
・ベーキングパウダー 5g
・砂糖 30g
・牛乳 100ml
・卵            1個
  1. 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをまぜておく。
  2. 卵と牛乳を別のボールにいれてまぜる。
  3. 2を粉類の入ったボールに入れてまぜる。
  4. フライパンをあたため油をなじませる。
  5. 弱火で焼く。気泡が出たらひっくり返す。(3分くらい焼く)

お好みでハチミツやバターなどをかけてお召し上がりください。

小麦粉の使い道!こんな使い道も!

小麦粉粘土は、手に臭いがつかなくて体にもやさしいので、小さなお子さんでも安全に遊べます。

普通の粘土とちがって、あやまって口にしてしまっても心配いりません。

小さなお子さんにおすすめ!小麦粉粘土

材料

・小麦粉   適量(300グラムくらい)
・サラダ油  少したらす程度
・水     適量(80CC)
・塩     少々(防腐剤になります)
  1. ボールに小麦粉を入れて、塩を少しいれる。
  2. そこにサラダ油を少しだけ入れる。
  3. そこに水をいれながら混ぜて、ちょうどよい柔らかさになるようにする。
  4. 完成。色をつけたい場合は、そのあと食紅を粘土につけて混ぜるだけ。

参考にした他サイト紹介しておきますね!

Chai10月号 巻頭特集「小麦粉粘土」

Chai10月号 巻頭特集「小麦粉粘土」

換気扇やガスコンロの汚れ掃除に便利

換気扇をはずし、小麦粉をふりかけます。

しばらく放置しておくと、小麦粉が油を吸収してくれるので、カスを拭きとればおしまいです。

そのあとに洗剤などで拭けばさらにきれいになります。

ガスコンロも同じように、小麦粉をふりかけ、しばらく放置したら、カスを拭きとって洗剤などで拭けばきれいになります。

もしかしたら賞味期限切れの小麦粉のせいかも!お腹をくだしてしまったら?

小麦粉が原因で、もしお腹をくだしてしまったら、そのままで治るのか、病院に行ったほうがいいのか心配ですよね。

下痢がつづいたり、下痢のほかに嘔吐や激しい腹痛、発熱を伴うときは、重症のケースが考えられるので、一刻も早く医師の診察を受けましょう。

また、下痢や嘔吐により脱水症状になるのを防ぐために水分をよくとるようにしてください。

内科・消化器科を受診するとよいでしょう。

受診する際には次のことをお医者さんに伝えましょう。

食べたもの、食べた時間、どのような症状か、症状が出た時間食後、約10~30分くらいで症状があらわれた場合はアナフィラキシーショックの可能性が高いです。

食後1時間くらい過ぎてから症状が出た場合は、一般的な食中毒です。

食中毒は命に関わる場合もある非常に危険なものです。

自分で判断せずに少しでもおかしいと思ったら一刻も早く病院へ行きましょう。

まとめ

  • 冷蔵庫保存していた開封済みのものは、カビはないか・黄色く変色してないか・酸っぱい臭いがないかよく確認してから使う。
  • 常温保存は未開封でも虫が侵入できるので、賞味期限切れのものは食用以外の利用がよい。
  • 冷蔵庫保存で未開封のものは結露によりカビがないか確認してから使用する。
  • 賞味期限は開封しない状態でおいしく食べられる期限。消費期限は開封しない状態で安全に食べられる期限。強力粉の賞味期限は6カ月、薄力粉・中力粉は12カ月。
  • 常温保存は直射日光があたらず、湿度の低い場所がよい。冷蔵庫保存は、密閉容器で湿気、におい移り対策を。冷凍庫保存は外に出したら素早くしまい湿気対策を。
  • 簡単お好み焼きやチャパティで小麦粉をせっせと消費。
  • 食用以外に小麦粉粘土やお掃除に活躍。
  • 食中毒は命にかかわる危険大。自己判断せずに病院へ。

私の家では、小麦粉はいつも常温で袋の口があいたまま引き戸に入っています。

今回、小麦粉について調べてみて、今までの保存方法がかなり危ない状態であったことがわかって、ぞっとしました。

小麦粉はたった数百円ですし、のほうがはるかに重いので、期限過ぎのものは、いさぎよく見切りをつけましょう。

 

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