わが家の食卓によく出てくるブロッコリー。
息子が大好きなので毎週スーパーで買ってきて、ゆでブロッコリーにします。
お弁当のちょっとしたすきまにもピッタリで、なかなか重宝する野菜だったりするんですよね。
そんなわが家にとって大切な野菜のブロッコリーですが、心なしかほかの野菜よりもすぐに傷んでしまうような気がします。
いつもよりちょーっと長く冷蔵庫に眠らせてしまっただけで、黄色く色が変わってしまったりして。
捨てるのはもったいないし、とりあえずゆでて食べましたが、正直見た目があんまりよくない！
そして何より、本当に食べても大丈夫かというところが気になりますよね。
カビがはえてるわけじゃないし、黄色い以外はいつもと変わりないブロッコリー・・・。
でも実は腐りかけてるんじゃないかなぁなんて気になりだして。
気になると何でも検索したくなるのが私の癖で、いろいろ調べてみました。
でてきました！ブロッコリーのいろんなこと。
カビや黄色い変色のことから適切な保存方法まで。
そこで、私が調べた黄色いブロッコリーの正体や、最適な保存方法までをご紹介していきたいと思います。
ぜひ参考にしてみてくださいね！
ブロッコリーに白い綿のようなカビが生えた！食べれる？捨てる？
ブロッコリーの白い粉のようなもの見たことありませんか。
実はこれ食べても大丈夫なんです。
えーほんとに？って私も思いました。
でも実はこれ、出荷時に鮮度を保つために使われる氷のミネラル分とブロッコリーの表面にある天然ワックスとが固形化してできたものなんです。
だから体には無害なんですよ。
ただ、ブロッコリーにみられる白いもこもこした綿状のものは別です。
これはいわゆる白カビです。
部分的に生えたものなら、その部分だけ取りのぞいて食べることも可能ですが、広範囲にわたってカビがはえていたらあきらめて下さいね。
ブロッコリーは軟らかいので、結構深くまでカビの根がはえている可能性があります。
なので、カビが見られた場合は無理しないのが一番です。
ブロッコリーが黄色く変色、、、食べても大丈夫？
わが家の冷蔵庫で出会った黄色くなったブロッコリー。
みなさんもみたことありますか？
私はこのブロッコリーを初めて見たとき、えーブロッコリーって黄色くなるの？！って驚きました。
でも、この黄色いブロッコリーは食べても大丈夫なんですよ。
ブロッコリーの頭の部分は花で言うとつぼみにあたり、つぼみがふくらんだり開いたりすることによって、黄色くなるのです。
傷んで黄色くなったわけではないので、食べるのは全く問題ありません。
でも、花に栄養がいってしまっているので、おいしくなくなってしまうので、黄色くなったら早く食べて下さいね。
それ以外にちょっと紫がかったブロッコリーがあるのもしっていますか？
私はつい先日行ったスーパーで見かけました。
いろいろ見比べると、やっぱり緑の方がおいしそうに見えるし、緑のものを選んで帰りました。
でも、この紫色はアントシアニンというポリフェノールの一種が表面に出てきている状態で、緑色のものより甘みが強いんです。
これを知ったときはなんとも惜しいことをしたと思いました。
栄養面でも味の面でも紫のブロッコリーの方がよかったなんて、あの時知っていたらそっちを買って帰ったのに・・・と、すごくくやしい気持ちになりました。
そしてなんと、ゆでるとこの紫色は緑色に変わるので、見た目も全く問題がなくなるというわけです。
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